1、不粘锅烧干了，如果涂层没有异常，如隆起、脱落、变色等，可以继续使用。如果有以上现象，建议不要使用了。不粘锅使用温度不能超过260度，尤其不能干烧，否则容易引起涂层分解和熔解，危害身体健康。

2、水烧干后有可能超过260度，而涂层是类似于工程塑料的一种材料，虽然它具有独特的自润滑性（不粘），并且相对又比较耐热（180℃－260℃）、耐低温（－200℃）且化学性又相对稳定，但材料的耐热性是相对的，极限值是260度。超过这个温度就会发生化学成分分解以及熔解等，从而危害身体健康。

3、所以不粘锅烧干了，涂层没有异常的话，是可以继续使用的，但是如果出现了涂层异常状况，建议还是不要使用了，在一定程度上可以避免有些化学成分对人体造成危害。