1、赤小豆属于主食，是身体能量和碳水化合物的主要来源，还有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。黑豆和黄豆属于大豆类食物，富含优质蛋白、钙和膳食纤维。花生属于坚果类食物，富含丰富的多不饱和脂肪酸。除了以上营养成分之外，黑豆中还含有抗氧化的花青素，黄豆中含有能降低乳腺癌风险的大豆异黄酮，这些所含的植物活性成分是有一定保健作用的。

2、黄豆黑豆赤小豆花生米粥属于杂粮粥。食用后升高血糖比较慢，膳食纤维和维生素（尤其是B族维生素）含量比较高。

3、花生加在粥里还可以改善风味。