1、动物内脏：

不同的食物铁的含量是不一样的，而人体能吸收铁的效率也有所不同，例如菠菜含铁量特别的高，但是人体能吸收的只有它含量的百分之一到百分之二；但是有一类食物，不仅含铁量高，人体吸收率也高，那就是动物的内脏，拿猪肝来举例，猪肝中铁的含量为猪肝总量的百分之二十五到百分之三十五，人体吸收率可达到百分之二十至百分之三十，也就是几乎可以全部吸收，补铁效果可见一斑，所以多吃动物内脏是快速补铁的良好选择。

2、动物血类：

铁是用来造血的，即铁少了人体血的生成也就少了，所以缺铁，可以从补血方面入手。俗话说，缺什么补什么，想要补血，就得吃一些“血”，能吃的血，首先想到的就是动物类的血了。动物血根据动物的不同人体吸收率也不一样，总的吸收率大概是百分之十到百分之七十五，而其中以猪血和鸡血为高，所以在买鸡肉和猪肉不够秤的时候，适当叫老板搭配一些动物血也是不错的选择。

3、菌类食物：

研究表明菌类食物中铁的含量比猪肝等动物内脏含量还要高，例如每一百克晒干的黑木耳中含铁量是每一百克猪肝含铁量的七倍之多，所以多吃菌类食物，如金针菇、黑木耳、香菇等可以补充人体铁的含量，但有一点值得注意的，就是菌类物质不可大量多次的吃，因为霉菌类食物容易引起胃肠道的不适。