姜黄是一种香料，通常在黄咖喱中使用。其中含有姜黄素化合物，马里兰大学医学中心发现，香料姜黄中的姜黄素可以帮助抑制炎症的化学物质，以改善慢性疼痛。但是在食用姜黄的时候，有相应的注意事项。

　　虽然姜黄通常被认为是安全的，它不应该在大量消耗人肝脏问题。姜黄的副作用包括脱水、胃灼热和恶心。这些影响通常与大剂量的药物姜黄提取物相关联而不是食用含有香料的菜肴。此外，姜黄能稀释血液，所以应该避免那些已经服用血液稀释剂或阿司匹林。它还能刺激子宫收缩，所以孕妇应该限制姜黄摄入量。

　　姜黄副作用陷入消极的种类有很多，但大多数似乎源于消费太多的香料。数量一个副作用是腹泻，但物质也可能作为血液稀释剂。胆结石的患者也应该减少姜黄的食用，因为姜黄副作用包括胆囊的收缩。

　　姜黄显示一个较低的倾向血压，医生警告说，服用姜黄可能是危险的对于那些已经用于治疗高血压的药物。不必要的姜黄副作用还可能涉及到干扰处方药物，特别是抗酸药和药物旨在减少炎症，稀释血液，降低血糖水平。