1、鱼肉，含有优质蛋白，容易消化吸收，脂肪含量低，含有多种微量元素，是高蛋白质营养品。

2、鱼脑，又有黄脑黄金之称，含有不饱和脂肪酸DHA，有利于婴儿的大脑发育，也可以辅助老年痴呆症的治疗。

3、鱼瓢，含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的作用。

4、鱼鳞，可以防止动脉硬化，对高血压、心脏都有一定防治的效果。

5、鱼尾，营养和鱼身的鱼肉相似，但鱼骨有补钙的效果，鱼骨粉有非常好的补钙疗效。