文章目录：

1、极具民族特色的哈尼族捉蚂蚱节

2、极具民族特色的怒族建筑

3、布依族地戏，极具民族特色

4、极具民族特色的黎族礼仪文化

5、民族特色：哈尼族焖锅酒酿制技术

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1、极具民族特色的哈尼族捉蚂蚱节

捉蚂蚱是我们小时候最喜欢干的事，但殊不知在历史悠久的哈尼族文化中，还有一个有趣的捉蚂蚱节。哈尼族的捉蚂蚱是有一定的象征的，据说可以驱灾辟邪。美味可口的蚂蚱肉，你吃过吗。下面，随小编一起了解一下极具民族特色的哈尼族捉蚂蚱节吧。

捉蚂蚱节，哈尼语叫“阿包念”，在“六月年”（每年阴历六月二十四日）后的一第个属鸡或属猴日举行。

哈尼族居住在山区，种植一季水稻。过了“六月年”，水稻就开始抽穗，为确保水稻丰收，哈尼族人民就采取过“捉蚂蚱节”的方式来驱除和避免虫灾。

“捉蚂蚱节”，哈尼语叫“阿包念”，在“六月年”（每年阴历六月二十四日）后的一第个属鸡或属猴日举行。哈尼族居住在山区，种植一季水稻。过了“六月年”，水稻就开始抽穗，为确保水稻丰收，哈尼族人民就采取过“捉蚂蚱节”的方式来驱除和避免虫灾。

“捉蚂蚱节”这天，全寨子男女老少都到田里捉玛蚱，每家捉够一竹简（约二斤）后，就把蚂蚱一只一只撒成四份：头一堆，腿一堆，身一堆，翅膀一堆；依次用划开的竹片夹起来插在田埂和排水沟旁，以对尚未捉到地蚂蚱及其他昆虫进行恫吓。

半小时后，又要把这些蚂蚱收进竹筒。带回家当菜或拌粑粑吃，据说蚂蚱肉很甜。离开田野时，人们都要不停地大声叫：“呕，蚂蚱，三天内不捉你了，三个月内你不要吃稻谷！”

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2、极具民族特色的怒族建筑

怒族在中国少数民族中属于人口较少的民族，虽然人口少，但是却拥有十分丰富的民族文化。怒族文化具有鲜明的民族文化，不论是饮食，习俗还是建筑上面都有浓浓的怒族气息。怒族的建筑文化十分悠久，早在古代就有了自己的建筑风格。“怒人居山巅”、“覆竹为屋，编竹为垣”就是古人对怒族建筑的描述。

怒族的房屋为干栏式，多依山而建。主要分木板房和竹篾房两种。贡山地区的怒族多住木板房或半土墙半木房。这种房子比较宽大，一般是垛圆木为墙，屋顶覆盖薄石板。石板约0.5公尺见方，由屋檐铺起，第一块平铺，第二

3、布依族地戏，极具民族特色

在布依族文化中，布依戏的产生历史虽然不长，但是却给当地文化带来更多的精彩。其类型有两种：一种是根据民间故事改编的；一种是根据汉族故事或说唱改编，充分体现了社会生活状况。那么，下面一起来看看极具民族特色的布依族地戏吧。

布依族地戏是一种以面具装扮人物，以歌唱来“演故事”为主要形式而夹杂某些戏剧身段和舞蹈动作的民间艺术，属傩戏类。主要流传在贵州中部及西部与汉族杂居地区，尤以贵阳市郊区和安顺一带最盛行，多在春节期间演出。因在平地演唱，不需要搭戏台，因而得名。

相传明洪武年间“调北征南”时开始传入布依族地区，是产生较早和流传较广的一个剧种。演出时，演员根据扮演角色，头戴各种不同面具，身穿各种不同服装，手持刀斧等兵器道具，随着锣鼓、笛子、二胡、月琴等乐器伴奏声进行表演。多用汉语演唱，也有用布依语演唱的，唱词一般为七字一句，多用一唱众和形式。

唱腔激扬高亢，动作粗犷活泼，气氛十分热烈。传统剧目有《杨家将》、《精忠传》、《薛仁贵征东》、《三国演义》等歌颂历代忠君爱国英雄人物，多从汉族戏剧移植，但又不完全相同，经多年演变，内容、唱词、唱腔、服装、道具等都带有布依族传统文化和民族风情的特色，故为群众所喜爱。

地戏是世界上最古老的戏剧之一，被誉为戏剧艺术的“活化石”，主要流行于贵州汉（屯堡人）、布依、仡佬、苗等民族中，被列入了首批中国非物质文化遗产。

花溪地戏主要分布在该区中部和西部，演出队伍大多为布依族民间艺人组成，其中以大寨地戏队最具代表性。其演唱用当地方言，形式憨直拙朴、粗犷自然。歌颂保家卫国、英勇善战的英雄主义精神，传统剧目包括隋唐薛仁贵征东、宋朝杨家将、岳飞传等。花溪民间地戏文化具有悠久历史，丰厚的底蕴，传承几百年来成为当地布依族同胞劳动之余喜爱的娱乐活动。

起源

花溪地戏源于古代的“扮傩”。“扮傩”是为逐疫鬼，迎神灵，保平安的祭祀仪式。地戏是传入花溪地区最早的戏种之一，据道光二十六年（1846年）贺长龄编修的《贵阳府志》载：“土人、贵筑、广顺、贵定皆有之，岁首迎山魈，逐村屯为傩，击鼓以唱神歌，所到之家，皆饮食之。”花溪地区的地戏，至今仍有上述的习俗。如唱戏的时间均在正月初开场，演出前要燃香点烛，举行祭祀活动和开财门仪式。

发展现状

花溪区的地戏共有18拨，他们是以下18个村寨的地戏队：花溪大寨、燕楼的思惹、槐州、燕楼村、谷蒙（燕楼村有两泼）、党武的当阳、葵林村、新寨、下坝、湖潮的新民、杨梅、寅贡、车田、芦官、汪官、元方和麦坪的杉木二村。

这些地戏队所演出的剧目都是《薛仁贵征东》、《杨家将》、《罗通扫白》、《三国演义》、《岳飞传》等历史故事剧。这种表演场合方便人们观看。演者均戴面具，服饰简单，以鼓击节而歌，一人领唱，众人合之，不用任何器伴奏，其风貌近是阳腔。

在花溪区的地戏中，最有影响力的是大寨地戏队，除天时地利用职权外，他们的演出技巧高于其他戏班，湖潮新民、党武下坝和燕楼思惹三地戏队次之，其他队则各有所长，他们的演出同样受当地人的欢迎。花溪区的地红演唱不用乐器伴奏，只要用一面大鼓和一只铜锣打节奏即可。

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4、极具民族特色的黎族礼仪文化

中华民族自古就是一个礼仪之邦，黎族也不例外。黎族文化是一种开放式文化，所以礼仪文化更是非常的注重。礼仪文化在黎族自古就开始传承，至今依旧被黎族人民继承与发展着。礼仪对于黎族来说，是做人之本，无礼不成人就是这么来的。

黎族是一个尚礼的民族，礼仪在黎族社会中占有重要的地位，黎族礼仪有着丰富的内容，涉及了生产、生活的多个方面。

和解礼仪在海南省黎族地区，有一种和解的礼仪，黎语称为“蕊岔”，意为“给好眼色”。械斗双方，若想停战讲和，言归于好，就各派一名寡妇出面充当调解员。双方同时也各出一位代表。寡妇先把若干个铜钱投入一盆清水中，双方代表从水中取出铜钱，互相揩抹一下对方的眼睛。然后，互相接过双方的钱往脑后抛掉。最后，互相敬酒，以示和解。

宴席礼仪

海南省黎族招待客人有一套饮食礼仪。用餐时，对男客先酒后饭，对女客先饭后酒。宾主分开对坐。请酒时，主人先双手举起酒碗向客人表示请酒，然后自己把酒一饮而尽。接着，把米酒逐个捧给客人，客人把酒喝完后，主人还给每个嘴里送一口肉菜，表示尊敬。通常，主人只陪客人喝酒，不陪客人吃饭，怕客人不好意思把饭吃饱。

播种礼仪

海南黎族一般在农历二月春分前后种植早稻，七月立秋前后种植晚稻。每季插秧前，都得由亩头先摘采带有绿叶的小树枝，挂在自家门口上，然后亩头的妻子身穿新衣服、新筒裙，一大早先在田角插上一百株秧苗，并在旁边插上树叶与红藤叶，表示稻魂有主。

此后村里一般妇女才可下田插秧。开始插秧第一天，亩头及妻子白天不能躺在床上休息，路上遇到别人也不能讲话。民间认为，白天卧床休息，会使妇女们插秧的速度减慢；同外人讲话，会走漏风声，带走好运，不利于稻谷生长。

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5、民族特色：哈尼族焖锅酒酿制技术

哈尼族是居住在云南省红河州的少数民族，自酿自饮的焖锅酒，是哈尼族文化的一大特色。其酒质清澈晶莹，酒味醇厚甘甜，入口舒爽，香气四溢，是哈尼族节庆祭祀、款待宾客的必备佳酿。今天，我们就来了解哈尼族焖锅酒的酿制方法。

要酿造焖锅酒，首先必须的是“酒药”，也即现代工业酿酒中使用的酒曲。哈尼族焖锅酒的酒药，采用日常所见食材如树根、树皮、树叶、果实、香料以及大米、白面等二十余种材料配制而成，流程如下：

一、大米经过浸泡、碾磨制成米粉，配以适当面粉，均匀加入适量水后和匀，并放置12小时左右，使其发酵。

二、树根、树皮、树叶、果实和少量特殊香料等二十余种辅材按恰当比例配制，用圆臼捣碎。这个过程，哈尼人称之为捣药。在捣药的过程中要精打细磨，由于加入的材料较多，为使其散发出各自独特的芳香，所以研磨越精细则混合程度越高，芳香越浓郁，制作的酒药也就越好。其中，由于哈尼族同胞散居各地的区域环境不同，所加的原料都是因地制宜，故而在用料上也有区别，比如西北部的喜欢多加陈皮、桂皮、小茴香籽等，而西南部的喜欢多加花椒、大茴香和蒿枝等。

三、将捣好的药拌入之前已经充分发酵的面中，待拌匀后捏成饼状放置于簸箕中晾干，直到需要时才拿出来使用。而且酒药每次使用时不能用完，都要留一点来配制下一次使用的酒药，人们把它称为酒娘。

酒药准备完成后，就到了酿酒主料的制备。哈尼族焖锅酒的焖制器具与彝家小锅酒大致相同，酿造原料则以玉米、高粱、稻谷、苦荞为佳，稗、粟、薯等亦可。

哈尼族焖锅酒的酿造程序十分独到：

一、把选择好的原料粮用清水浸湿，再放入普通的饭甑中蒸数小时。

二、蒸到谷物绽皮露心时，抬到打扫干净的房顶上，摊开晾凉。

三、原料摊开晾凉后，进行拌酒药的步骤，拌酒药关键在于掌控蒸煮过的原料的温度，只有温度适宜，酒药的药性才能很好地挥发出来，一般在30摄氏度左右时开始拌酒药。

四、拌上酒药后，搅拌均匀，装进密封性良好的容器，可以是土缸，土罐或者装酒药的蔑囤，用稻草把容器团团捂紧使酒药发酵。发酵时间视气温高低而定，短则2－3日，长则8－10日。

五、到酒药发酵流出汁液时，将其移入瓦缸中，用草木灰和成稀泥糊封严缸口，再进行发酵10一15日后，就可以取出蒸烤，制作焖锅酒。

六、烤酒时，蒸酒药用的木甑是圆台形的，甑内安放一个接酒的器皿，锅、瓢、盆、剖开的葫芦均可。甑的上口放置一个盛冷水的铁锅，主要起冷却作用，故锅内的水需随时撤换以保持冷凉。甑底铁锅中的水加热沸腾后，使甑内的酒药蒸气上升，在甑顶的锅底凝结成酒滴，落入接酒器皿中。其中，如果在酒药蒸烤一定时间后，抬起盛着冷水的锅，取酒品尝，这时的酒叫头道酒，一般度数较高；而在倒出酒后架上冷水锅再继续焖出的酒，度数就逐渐降低，这时的酒称二道酒。哈尼族焖锅酒的酿造，这就完成了。

结束语：哈尼族焖锅酒之所以出名，在于它的酿造工艺特殊，酒味醇香纯正。清澈醇厚的口感，广受人们的欢迎，而这经过复杂工序酿造的焖锅酒，每一滴都包含着哈尼族人勤劳善良、热情好客的好品德，如果有机会，大家一定要尝一尝这被誉为“哈尼茅台”的民族特色佳酿。

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