文章目录：

1、秋刀鱼的正确吃法 做法 处理方法

2、剩菜剩饭怎么处理 正确的处理方法

3、减肥能吃香蕉吗？香蕉瘦身的正确吃法

4、火锅的正确吃法，冬季吃火锅选什么锅底健康？

5、十大最好吃的海鱼_秋刀鱼什么季节吃最好

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1、秋刀鱼的正确吃法 做法 处理方法

秋刀鱼是日本料理秋季食材中最具有代表性之一的，但人们对于如何吃秋刀鱼也并不是那么了解，今天就一起来了解一下如何吃秋刀鱼吧！那么秋刀鱼的正确吃法，做法以及处理方法是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

秋刀鱼的正确吃法

糖醋秋刀鱼

原料：秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水

做法：

1、将鱼洗净去内脏切成小块，放入适量料酒和盐腌渍10分钟，将一汤勺料酒、二汤勺酱油、三汤勺白糖、四汤勺醋、还有5汤勺水混合调成糖醋

2、剩菜剩饭怎么处理 正确的处理方法

现在流行的是不浪费原则，特别是去饭店吃饭，总是会剩下来许多的饭菜，那就肯定要打包了。那么剩菜打包回家是要怎么处理呢？谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。本期的饮食文化，讲讲剩菜剩饭怎么处理。

1、剩荤不剩素凉菜都别留

吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素c、e都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。

食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。

所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

3、海鲜放姜蒜肉菜加点醋

除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。

不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

4、剩汤：煮沸盖严，及时冷藏

剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。

3、减肥能吃香蕉吗？香蕉瘦身的正确吃法

很多人减肥，刚开始都是坚持着，可过不了多久那股劲就没了，或者遇到美食又控制不住自己的嘴巴了。因此身边会一直听到说“我要减肥”的声音，可这声音会一直持续着，因为他们没有毅力去坚持。那么，这里小编给大家提供一个简单的瘦身方法，来减肥饮食看看吧！

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香蕉减肥的原理

香蕉非常甜，因此被很多人认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉（净重约100克左右）的卡路里只有87卡而已，与一餐白饭量（150克220卡）比起来，卡路里要低得多，因此成为最适合当早餐的食品。香蕉减肥法，泛指早餐食用香蕉的减肥方式。香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，自然也就瘦下来了。这就是这个神奇的香蕉减肥法的“核心技术”，是利用香蕉让胃产生饱足感，丰富的酵素让消化变快，使得即便中晚餐照常进食也不会屯积脂肪。比起那些痛苦忍饿节食，或者放进口的每样食物都要辛苦计算卡路里的减肥方法，这真可说是轻松简单了。

香蕉减肥的正确方法

早饭只吃香蕉，而且要细嚼慢咽。想吃多少就吃多少，但是只能是香蕉。不要吃冷冻的香蕉，因为容易使肠胃过冷，影响肠胃功能。

进行香蕉减肥法的时候要注意勤喝水。早上使用香蕉时应饮用常温水。一天当中也应该勤喝水，没有特别规定一天必须喝多少水，只是勤喝水就行了，但切记在自身不想喝的情况下强迫自己喝水。水喝得过多，也会导致浮肿、体质恶化等。

午饭、晚饭和平常一样吃，不需要控制午饭的量。午饭可以适当增加米饭的比例，减少菜的比例。

下午茶也可以吃一点东西，但只限于吃一种。建议最好是选定一种时令水果，或者是一些果脯，不推荐吃肉食及热量高的东西。

晚饭要早点吃，引起发胖的原因大部分是因为吃晚饭的时间不对。因为晚饭吃得晚的话，睡觉的时候，肠胃还处于消化状态当中，就不能保证良好的睡眠。睡眠不好，就不能消除疲劳。不能消除疲劳，就会导致体质的恶化，从而出现浮肿，变成容易发胖的体质。建议晚饭尽量赶在20点前吃。

虽然早餐香蕉减肥法着重是早餐吃香蕉，但是亲们也要根据自身的体质决定好吃香蕉的量，避免适得其反，同时一定要保证好良好的作息时间，才能让机体进入良好的代谢循环当中。

香蕉减肥的副作用

从某种意义上说，香蕉这种饱胀、不想吃东西的状态是一种病态，胃肠不会感到舒适的。香蕉所含的卡路里不多，但是这得看摄入量，如果一天只吃一两根，问题不大。但若一天吃五六根，先不说热量问题，可能不少脾胃虚寒或消化功能不良的人早就受不了。一般吃完香蕉会有一层厚厚的舌苔，这是因为它性寒湿重。想尝试这种“香蕉减肥法”的人得事先掂量好自己的肠胃，可别让脾胃无辜“遭罪”。

另外，长期空腹食用香蕉，非但对胃酸分泌不利，还可因营养摄入过于单一造成贫血。而对于患有急慢性肾炎、肾功能不全的人群来说，这种减肥方法更是大忌。因为香蕉中含有较多的钾盐，如果食用过量会增加肾功能的负担，延缓病情的好转，并有引起病情恶化的可能。另外，香蕉含淀粉和糖分比较丰富，因此，糖尿病患者也要注意摄入量，以免血糖异常引发疾病。

4、火锅的正确吃法，冬季吃火锅选什么锅底健康？

火锅是国人和老外都非常喜欢吃的一项美食，各种口味都有，也饱含着当地的文化的特色。你们冬天都吃什么锅底呢？麻辣鲜香？还是清汤寡水？但不管是怎么吃，吃什么，都应该要吃的健康，本期的火锅文化带你去了解冬季吃火锅选什么锅底健康？

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选择什么样的锅底？清水或清汤锅底最好

老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。

如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

哪些人不宜吃滋补火锅？

专家提醒，一般不建议小朋友吃过多滋补类中药火锅，吃太多容易引起上火。再者，小朋友胃肠功能弱，吃火锅对胃肠有一定刺激，容易引起胃肠道不适的症状。

还有一些人如患有高血压病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于阳热体质者最好忌食含有温热类滋补中药的锅底。这类人群建议选择清淡的锅底，太咸、太油的都别选择。

冬季吃火锅按体质来选择

1、阳虚体质

典型症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。

健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。

配菜

肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。

青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。

2、阴虚体质

典型症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。

健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。

配菜

肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。

青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。

5、十大最好吃的海鱼_秋刀鱼什么季节吃最好

海鲜是我们日常生活中十分喜欢的一类食物，特别是海鱼都特别受人们的喜爱。它们种类十分繁多，肉质十分的鲜美，脂肪又少，营养丰富，含有dha能很好的提高记忆力。那么有什么好吃的海鱼呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

秋刀鱼什么季节吃最好

对季节敏感的日本人，餐桌上自然少不了的四季应时的美食。“秋刀鱼”便是日本秋天鱼类的代表，“秋刀鱼”顾名思义：秋天里的长得像刀一样的鱼。秋天是食用秋刀鱼最好的季节，它的营养价值极高，炭火烤食的秋刀鱼中富含dha和epa（不饱和脂肪酸），

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