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讲述有关春饼的来历(讲述有关春饼的来历的故事)

更新时间:2023-07-14 00:06:07作者:未知

讲述有关春饼的来历(讲述有关春饼的来历的故事)

文章目录:

1、讲述有关春饼的来历

2、讲述:全国都有名的周村烧饼的来历

3、解惑:为什么立春要吃春饼

4、讲述关于香酥黄桥烧饼的来历故事

5、讲述荔枝肉的来历与典故

6、猜你喜欢:

1、讲述有关春饼的来历

每年啊立春前一日要吃什么呢?就是要吃春饼,生菜……作为大家平时常吃的春饼,相信都对春饼的口感味道十分了解,但是你对春饼的来历有多少了解呢?春饼又有怎样的传奇来历呢?本期饮食文化为你解析。

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为“春盘”。关于春盘的记载,可见于周处《风土志》:“正无日俗人拜寿,上五辛盘。五辛者,所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”唐宋时,春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句!

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2、讲述:全国都有名的周村烧饼的来历

中国文化是博大精深的,一个字有着不同的读音甚至于不同的意思这就是文字上的博大精深。同样是一块烧饼,在不同的地方可以做成许多不同的美味,这就是饮食上面的博大精深。

那么,本期小吃文化大全一起了解一下周村烧饼的来历。

周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省着名汉族美食之一。周村烧饼制作历史悠久,已有一千八百多年的历史,据传为一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成。

其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥

3、解惑:为什么立春要吃春饼

我国的传统饮食文化博大精深,不仅是体现在蓬年过节上,更多的还是体现在日常生活中。尤其是养生饮食这一方面,更是体现古人的智慧,换季饮食主要体现在节气饮食里,在立春这天,我国民间素有吃春饼的习俗,这是为什么?

立春这天,民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载:“(唐人)于立春日做春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说:“立春日啖春饼,谓之咬春。”

旧时,立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间,在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载:“立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中。”

其实立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,古人就用面皮包着时令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春饼,寓意着五谷丰登,也是春天的象征,并将它互相赠送,取迎春之意。

最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写:“……匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述:“薄若蝉翼,大若茶盘,柔腻绝伦。”

立春为什么吃春饼?传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

4、讲述关于香酥黄桥烧饼的来历故事

黄桥是一个有名的千年古镇,至今也是有着很多人闻名而去。在历史上的黄桥除了是个历史文化名镇之外,还有着许多的美味小吃,黄桥烧饼的来历更是非凡的,在历史上也起到了重大的作用。

那么,本期民间故事一起了解黄桥烧饼的来历。

黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。

烧饼的历史由来已久。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有“饼法”一章,清代刘鹗的《老残游

5、讲述荔枝肉的来历与典故

荔枝肉是历史上的名菜,它是福州传统的名菜,已有将近三百年的历史,因荔枝肉的色、味极像荔枝由此而得名,荔枝肉在历史上还有一个另外的一个典故,那么,你知道荔枝肉的来历和典故是什么吗?下面的中国饮食文化为你带来更多内容。

荔枝肉的由来

莆田是历史古城、梅妃故里。梅妃何人者?唐玄宗之妃子,姓江名采苹,莆田人氏也。她天生丽质,淡装雅服,姿态明秀,风韵神采,无可描画,可谓貌若天仙;又能歌善舞,吟诗作对,是不可多得的才女。其舞技出众,尤善跳《惊鸿舞》,如飞鸟展翅,轻飘如仙,深得玄宗宠爱。因癖爱梅花,所居之处遍植梅树,每当梅花盛开时,赏花恋花,流连忘返,唐玄宗昵称她梅妃。(后来失宠的原因是因为杨贵妃是重口味的,大家都喜欢重口味的,这你懂得!)莆田之离长安,遥遥几千里。

一个小姑娘的,远离父母、远离兄弟姐妹、远离儿时玩伴、远离了故乡的山山水水、草草木木,每每孤单寂寞之时,总是思乡心切,板指数日,形只影单,可怜之至。这年仲夏已至,莆田的江边池边的荔枝树上早已挂满了红彤彤的荔枝。以前在故里的时候,梅妃就特别喜欢吃荔枝,想起过去这时候和家人一起品尝荔枝的欢乐情景,不禁黯然神伤,潸然涕下。这几天,梅妃郁郁寡欢,毫无食欲,大家看着眼里,干是着急。

多亏了从家里带来的厨师老蒋头,从随从的丫头口里得知情况,通过了精心研究,彻夜揣摩,第二天中午做了一盘貌似荔枝的溜肉段,方使梅妃喜上眉梢,大开胃口。原来老蒋头把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝!再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味,装盘时竟像真的荔枝一模一样。

这荔枝肉脆而不腻,入口即化。梅妃立即叫丫鬟请唐明皇也过来品尝,吃得老唐赞不绝口。又听说梅妃怀乡及爱吃荔枝的事情,老唐同志急忙下令,从莆田飞马调来荔枝一饱宠妃的口福。从此,荔枝肉便是梅妃宫里的一道佳肴,后来安史之乱,梅妃不幸罹难,宫廷之中便断了这种做法。倒是厨师老蒋头死里逃生,回到莆田这道菜才得以在莆田流传下来。

梅妃生里传犹在,夹漈藏书有子遗。漫道江南风景好,此乡鱼米亦如之。这首诗里提到了两点,一个是荔枝,一个是梅妃。唐代杜牧诗《过华清宫》长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。这首诗里也提到了两点,一个是荔枝,一个是妃子。laojiangtou突然觉得,这妃子就是梅妃。

但历史上大多说这妃子是杨贵妃。

痛定思痛,经过了安史之乱,后唐的政治世风日下,人们过着颠沛流离的生活的同时肯定要回味过去安定而美好的日子,而造成今天这样令大家痛苦尴尬的局面的始作俑者就是这个“重色不思倾国”的唐明皇。杜牧路经华清宫抵达长安时,看到了满目疮痍的局面,有感于唐玄宗、杨贵妃荒淫误国而大发诗性,做了这一首脍炙人口的《过华清宫》。我们应该知道艺术源于生活而高于生活,他不等于历史。杜牧写得是诗,是艺术,是经过加工的,头是张三的脚是李四的,他说的是那个理,但并不一定是那个事。

梅妃的生活年代是710年-756年,杨贵妃的生活年代是718年-756年,他们都死于安史之乱。而杜牧的生活年代是803年—852年,也就是说杜牧比梅妃、杨贵妃的生活年代晚了将近100年。一见事情流传了一百年,这过程会出现多少个版本呢?当时吃荔枝的这个妃子,究竟是梅妃或杨贵妃,或她俩都吃了,实在是查无对证了。当时的目证早已因安史之乱而灰飞烟灭了否则也是寿终正寝了。

因此,说杜牧说的这个妃子就是杨贵妃我觉得有悖事实,即便俩个人都吃荔枝了,也要看哪个先吃的。唐明皇有两特别宠爱的妃子,先是梅妃,然后才是杨贵妃。梅妃先在唐明皇身边呆了十年左右杨贵妃才过来上班的,然后替代了梅妃所有的工作,梅妃下岗了。

因此我觉得在长安妃子吃荔枝开这不好风气之先河的人是梅妃。为什么大家要说是杨贵妃?一个原因历史上梅妃的名气确实也没有杨贵妃大,很多原因是她“媚”的没有杨贵妃那么彻底、那么重口味,人家可以“媚”得老唐差点倾国。于是我想起了一句话:爱欲令其生,恶欲令其死。当我们要唾弃一个人的时候,会把所有的罪行都强加在她头上的。

另外像杨贵妃这种人,别人有的她必须得有,别人没有的她也得有。梅妃不是吃过荔枝吗?我也得吃!还有每天吃,必须吃的轰轰烈烈、天下皆知。

中国的吃文化博大精深,“形似”的做法由来已久,寺庙里早就用面食仿大鱼大肉多去了!老蒋头做一盘荔枝肉又有多大的难事!综上所述,我觉得妃子吃荔枝的第一妃是梅妃,吃荔枝肉的第一人是那个厨师老蒋头。

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