1、先准备500克的面粉，15毫升的自酿米醋，8克的白糖，3克的食用碱，200毫升的温水。

2、先把准备好的白糖，放入温水中，搅拌至融化之后再倒入面粉中，然后再倒入适量醋，用筷子搅拌成絮，最后再放入食用碱，将面絮揉成面团，保鲜膜包好。

3、在锅中放入适量的水，等到锅中的水开了之后，再把事先做好的面团放在锅中开蒸。大约蒸至30分钟关火。在锅中再焖5分钟即可。这样无酵母无发泡粉的馒头就做好了。用这种方法来发酵，蒸出来的馒头更加的好吃，闻着也是非常的香。