1、从不饱和脂肪酸的角度来看，菜籽油更均衡，对人体健康是更为有利的选择。

2、当然，花生油也并非不健康的油，与菜籽油相比，花生油中的“饱和脂肪酸”含量更高一些，而且花生油中的n6脂肪酸明显地高于n3脂肪酸，脂肪酸比例悬殊较大，这对人体健康来说可能也是不利的一点。

3、不过花生油的好处是，“多不饱和脂肪酸”含量较花生油稍高一些，多不饱和脂肪酸可能是我们更需求的优质脂肪酸。