卤蛋怎么保存要看环境的温度，夏天是两天左右，冬天3到5天不等，不过尽快吃掉最好，因为不管是卤蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的。如果卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，真空包装就能保存一星期左右。

　　看环境的温度，夏天是两天左右，冬天3到5天不等，不过尽快吃掉最好，因为不管是卤蛋还是别的菜肴，最好吃新鲜的。如果卤蛋想延长保存时间的话，建议密封，真空包装就能保存一星期左右，要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破，有冰箱的话，热过了，待冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行，吃的时候一定要加热消毒。

　　卤鸡蛋可以隔夜吃吗

　　建议是当天吃掉，隔夜会产生亚硝酸盐等有害物质。鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的，但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。