保定市特色美食有驴肉火烧、杂烩菜、手掰肠、白运章包子、焖子、饹馇、卤煮鸡、高阳锅肘子、牛肉罩饼、高碑店豆腐丝、白洋淀松花蛋、保定面酱（保定三宝之一）、槐茂酱菜、春不老（保定三宝之一）等。

1、驴肉火烧。驴肉火烧是一种传统小吃，即把熟驴肉夹到火烧里食用。驴肉火烧起源于保定市徐水区漕河镇，在保定乃至华北地区广为流行。其主料驴肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低胆固醇的营养特点。

2、杂烩菜。杂烩菜是河北保定非常接地气的美食，以前红白喜事都会煮这么一大锅杂烩菜，现在在一些街边的小店里，也有这样的菜，非常的便宜。杂烩菜以白菜粉条豆腐杂烩最经典，还有海带，豆角，土豆做的杂烩也很好吃。虽然杂烩菜看上去颜值一般，但是味道非常的好，一份只要八九块钱，但是能够好几个人吃饱，是非常实惠的。

3、手掰肠。手掰肠是保定非常有特色的一种美食，它看上去跟大家平时吃的红肠是一样的，但是它会比普通的红肠看上去更加红亮油润，而且用手轻轻一掰就会掰断，吃上去口感非常的脆，而且带有弹性，嚼起来肉质非常的鲜嫩，甚至会有一些汁水冒出来，特别好吃。

4、焖子。焖子是河北保定特色的一种传统美食，它是用精肉，木瓜淀粉，红薯粉，山药粉混在一起制作而成的，蒸熟之后很Q弹，吃上去很美味。

5、饹馇。饹馇是河北保定非常著名的一种小吃，它是用绿豆面做成的一种煎饼。将绿豆面调成糊状，然后放入锅中煎至两面金黄，放凉后切块，再用大火去烹煮一下，放上一些黄酱，特别的好吃。

6、白云章包子。白运章包子铺是中华老字号，创建于民国八年（1919年），是白运章师傅以自已的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁。白运章包子也是清真包子，适合的人群更广泛，口感的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香。

7、腌鸡蛋。腌鸡蛋王家老腌鸡蛋是由质地优良的一等鲜鸡蛋腌制而成。蛋清嫩而不挺，蛋黄沙，带油性，清香可口，腌蛋皮色棕红，新鲜洁净。王家老腌鸡蛋，是60多年前居住在保定市达五道庙的老艺人王林开始经营的。后来他将技术传给儿子王元康。解放后，王元康到保定市食品公司牛羊肉加工厂工作，采用王元康祖传工艺继续生产，因此王家老腌鸡蛋沿传至今，久负盛名，经多年而不衰。

8、博野黄冠梨。博野黄冠梨是河北省保定市博野县的特产。博野黄冠梨不仅个大、品相好，还汁多、肉细、甘甜、吃后没有任何渣子。沙窝村建于唐朝，建村伊始就开始引种当时祖籍晋州的大唐名相魏征亲手培育的优质鸭梨，明清时期栽培日盛，至康熙年间已形成规模种植，沙窝及周边千株以上梨园随处可见，至今沙窝村仍保留2500株距今250多年鸭梨古树群，目前，沙窝村的梨果形成了早中晚熟10多个品种，梨园近万亩，梨树10万株。

9、牛肉罩饼。牛肉罩饼是保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。

10、高碑店豆腐丝是一道美味可口的名菜，属于冀菜系。高碑店是一个地名，位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方风味食品。