1、可尝试肉皮法，把铁锅烧热后，放入带肉皮的肥肉。转小火，用筷子夹着肥肉不停地在锅壁上涂抹，直到肥肉变黑。把肉夹出，用温热水将锅冲洗干净，反复几次即可。

2、用洗洁精将锅洗干净，擦干水分；开大火将锅烧热，边烧边旋转锅身，直到锅身全部变色即可；倒入花生油，旋转锅身，让油均匀浸润锅的每一处，然后倒出多余的油；锅中放入一大块肥肉，开中小火用肥肉来回擦拭锅身，擦拭3分钟以上，让油充分浸润锅身；将带有杂质的黑油倒出；用热水冲洗干净，擦干水分；擦上一层植物油，静置一晚，第二天洗干净锅就可以了。