1、导致血糖急剧升高，桂圆中营养丰富，其中碳水化合物的含量为16.2g,果肉含全糖12.38～22.55%，还原糖3.85～10.16%，这些糖类在做成桂圆干后全部为葡萄糖，食用大量的桂圆容易导致血糖急剧升高。对于高血糖患者来说，还是要尽量避免食用桂圆。正常人若是桂圆吃多了，也会造成血糖升高的情况。

2、导致上火，桂圆性温、味甘、能助火化躁凡具有阴虚内热者不宜食用，龙眼是热性食物，桂圆干是龙眼的干制品，热性较龙眼更强，平时火气较旺，经常口渴，大量喝水，出汗多的人不适合多吃，容易导致上火。

3、发胖，桂圆中的热量含量高，吃多了容易发胖。桂圆含糖量很高，糖尿病患者最好不要吃。

4、引起便秘，桂圆吃多了会引起便秘、口干等症状。

5、影响月经，桂圆吃多了会导致生理期紊乱，导致月经不正常。

6、导致龙眼病，服用过量的桂圆(龙眼)，很容易导致身体患龙眼病，龙眼病的主要症状是拉肚子、流鼻血以及口腔黏膜发炎或者口腔溃疡，甚至出现便秘的情况。