意大利咖啡的特点是口味比较纯正、浓烈，并且有很多不同的造型，咖啡的表面会覆盖一层较为浓郁的赤红色克利玛，并且在喝完之后杯子的底部还有留有咖啡浓郁的香味。意式咖啡的种类有卡布奇诺咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato)、奶特/拿铁咖啡(Latte)、克烈特和力士烈特(Ristretto)双倍浓度的意大利咖啡。

　　意式咖啡的由来

　　意式咖啡起源于意大利。

　　意式咖啡这个名字的意思其实是“飞快的提取速度”，与过滤式咖啡不同，我们只需要20～30s就可以提取出咖啡豆中的大部分成分和香气，所以这种提取方法需要高压条件。

　　由于意式咖啡提取的速度比较快，所以提取出来的咖啡中含有的咖啡因非常少，由于咖啡的高浓度和受到的压力会出现咖啡泡沫，这种纯天然的咖啡泡沫能使意式咖啡的香气，保持比较长的时间。

　　意式咖啡的做法

　　用料：咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。

　　1、咖啡机取出滤网，不加咖啡粉，只加水，打开开关，通过开水的循环给机器预热。

　　2、放入滤网和咖啡粉，水槽加水，打开开关，流出少量咖啡后关掉开关，让咖啡粉蒸一下，20秒后再打开开关煮好咖啡。

　　3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原来体积的约1.5倍，打好后杯子轻震几下，震出大气泡再微微晃动杯子，让奶泡均匀。

　　4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。