1、需要刷油。首次使用竹菜板，首先使用清水冲洗，将竹菜板晾干后用食用油均匀地涂抹在竹菜板表面，等待食用油被竹菜板吸收呈现光泽后就可以正常使用。切记竹菜板不可以放在水里浸泡。

2、竹菜板第一次使用前烧一锅食用油，直至油开了，然后用它来浇淋新的竹菜板，均匀地处理，直至油与竹砧板充分地接触。油淋好之后，等待油被砧板吸收而呈现光泽，然后用清水洗净即可。

3、在使用过程中，如果你切一些肉，油脂较多，可以直接用热水清洗，比洗洁精更好洗。避免阳光的暴晒，不然竹菜板容易开裂。保持砧板面的湿润，如果过于干燥的话，就可能出现开裂的情况。竹砧板不可暴晒，蒸煮或是长时间于水中浸泡，也不可以高温消毒。

4、竹菜板在使用过程中应该避免使劲摩擦，不然砧板面变得粗糙了，就特别容易残留食物残渣，不好清理而且容易有细菌。并且竹菜板的上下两面都用上，最好是轮流使用，保证砧板的平整稳定，生、熟肉分开来使用可减少食物细菌交叉滋生。

5、定期地在竹砧板表面涂抹一层食用油，用以滋润竹纤维。长期使用后，竹砧板混有鱼腥味等异味，可以用柠檬和粗盐来清洗。如果竹砧板上有霉点，将白醋按1:2比例来勾兑，煮沸后用来浸泡霉点，或者直接涂刷在霉点处，经晒干后再涂上一层食用油。