1、冬笋不泡水不可以吃。

2、一般新鲜竹笋都是需要经过泡水才可以食用的，泡水之后的竹笋会比较健康。

3、因为竹笋中的草酸含量比较多，若是不经过泡水的话，其中的草酸食用之后容易出现影响体内钙质的吸收，从而影响到人体健康，尤其是对于正处于发育期的年轻人。

4、其次就是因为泡水可以分解掉竹笋中的少量毒素成分，竹笋中是含有氰化氢这类有毒物质，直接食用是会对人体健康会产生一定的影响的。