红菜苔大家应该不陌生吧，在日常生活中大家也是经常看见的，红菜苔营养价值丰富，备受人们喜欢，那么在吃红菜苔的时候要不要剥皮？下面一起来看看吧。

红菜苔要剥皮吗

红菜苔是不需要去皮的。

红菜苔生长的时间过长的话，吃的时候就需要去皮了，这个时候的红菜苔已经变老了。去皮之后的红菜苔依然是很好吃的，口感很清脆，而且它的做法也是有很多的，我们可以将它清炒、麻辣炒等等，只要自己喜欢，可以随意跟随着自己的口味去做。

红菜苔怎么做好吃

清炒红菜苔

1、首先将红菜苔的根部尽数去除掉，若是皮也过老的，也一并去除了，随后将它的花和叶子折段，放入水池中进行仔细的清洗，再将它多余的水分沥干，备用。

2、这时就可以热锅了，放入适量的食用油，等油热了，放入生姜进行爆香。

3、随后就可以加入红菜苔了，大火翻炒，等变软了，就立即放入白糖、食盐、醋，翻炒几下，放一点味精就可以出锅了。

红菜苔的功效与作用

1、预防疾病

红菜苔的味道是有一点点的辛，所以就具备了活血化瘀的功效，当出现外伤的时候，就可以适量的食用，缓解症状。并且它所含的膳食纤维也很丰富，可以促进肠胃的蠕动，加快食物的消化，那么就可以清肠排便了，可以减轻体内毒素的堆积，有利于身体的健康。

2、预防肥胖与高血脂

现在饮食中，很多食物都是高热量的，很容易导致人发胖，而红菜苔就可以很好的预防肥胖，因为它所含的脂肪含量很少，并且膳食纤维也很丰富，这种物质可以清除体内的胆固醇，加快脂肪的分解，从而帮助我们有效的减肥。

3、淡化色斑滋养肌肤

红菜苔中维生素C也是极其丰富，要丰富于其他的蔬菜，从而可以提高身体的免疫力。并且对于肌肤还有很大的帮助，可以抑制色素的沉淀，那么色斑就无法形成，并且还有美白的功效。除了维生素C，还有维生素A，这些物质都可以滋润着肌肤，增加皮肤的弹性，减少皱纹。