1、清洗，准备一把香椿叶，把硬茎切掉，然后放入清水中洗干净，捞出来控水。香椿这样保存，一年四季都是绿油油的样子，鲜香脆嫩不变味

2、焯水，锅中烧水，水烧开以后，放入洗净的香椿叶，开中火煮1分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐。香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗、快速冷却、沥水备用。这一步一定要把香椿叶上的水分全部晾干。

3、分装，准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，把开口系紧。香椿这样保存，一年四季都是绿油油的样子，鲜香脆嫩不变味，然后系紧开口放入冰箱的冷冻室，这样保存一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感。香椿这样保存，一年四季都是绿油油的样子，鲜香脆嫩不变味。