锦州特产有玛瑙雕刻、白家锅烙、锦州什锦小菜、沟帮子熏鸡、北镇猪蹄、干豆腐、锦华烧鸡等。其中锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有300多年的生产历史。锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、江豆、芹菜、苤蓝、茄包、云豆、地梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。

　　沟帮子熏鸡

　　沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即现在的沟帮子镇落户。

　　刘在安徽老家就是售卖熏鸡的，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了使熏鸡好吃，在当地老中医的提示下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。

　　北镇猪蹄

　　“熏猪蹄”具有悠久的历史，它的制作可追溯到清道光年间，除使用老汤、香油、精盐、八角、花椒和生姜外，还涂以白糖熏制，使猪蹄色味俱佳，远近闻名。“熏猪蹄”风味独特，做工考究，富含矿物质、胶蛋白等多种营养成份，是闻名全国的地方传统风味食品。