1、未剥壳的核桃可以保存6-12个月左右，已剥壳的核桃可以保存3-6个月左右。核桃的保存时间与干燥程度以及保存方式有很大的关系，所以保存核桃或核桃仁时，一定要保持它们的干度，避免潮湿与阳光直射，防止霉烂。

2、保存时以保持干燥为主。一般在家中夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室温放置即可，有一篇学术论文是这样的，把核桃常温贮藏和冰箱贮藏一年，核桃内的营养变化明显有区别，冰箱内核桃的酸败程度远低于常温贮藏。