青岛鲅鱼是在大约谷雨前后，也就是4月下旬上市。鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

　　“青岛鲅鱼礼”最早源自青岛市崂山区沙子口一带，是富含文化意蕴的古老传统习俗，青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”，每年春季，女婿送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母以示孝顺。这一习俗已经被确定为崂山区区级非物质文化遗产。