最近隔夜的西瓜含有数以亿计的细菌，放冰箱也不能吃的消息，在微信、微博等各大网络平台传播，那么到底西瓜隔夜后还能不能吃呢？

隔夜的西瓜能吃吗

放冰箱能吃。

夏季气温很高，西瓜糖分含量较高，切开后室温下最多放置4小时就会变质，因此，隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。

放在冰箱冷藏，低温会抑制细菌的滋生速度，储存合理的话，切开后放24小时是没问题的。

隔夜的西瓜怎么保存可以吃

没有切开的西瓜：直接整个放在冰箱冷藏，放5-7天都不会坏。

切开的西瓜：最好用质量好的保鲜膜密封起来保存，确保西瓜切面不会被冰箱中的其他细菌污染。如果事先估计吃不完一整个西瓜，切西瓜的时候最好先用沸水烫刀，可以减少西瓜切面的细菌数量。

吃隔夜的西瓜要注意什么

切掉表层再吃

西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，水分和营养物质都会大量丧失，口感也不好，而且这一部分通常是被细菌污染最严重的，建议从冰箱拿出来后，可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。

不要反复冷藏

隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了，冷藏的食物暴露在常温下后，微生物的繁殖力会大大增强，再次冷藏后极易变质，吃了容易拉肚子。

温馨小贴士

有实验显示，已冷藏了15个小时的西瓜，放入225毫升生理盐水中分10倍、100倍、1000倍三个梯度进行浸泡稀释，随后提取1毫克在培养箱中培养，保存了近48小时后，每克有3800个细菌，这个数量的细菌不会对人体健康造成影响，远远没有网络上传播的那么吓人。