1、隔夜水是可以喝的，因为烧开的水里面所含有的的病菌和微生物含量较少，即使隔一个晚上，水质也不会发生什么太大的变化。只要注意环境和水质的卫生，水里无杂质、灰尘等污染物就可以饮用。

2、未开盖的矿泉水可以保留一年左右，放置时尽量避免阳光直射。如果是开盖后的矿泉水最好在一天之内引用完毕。刚烧开的水中细菌和微生物很少，但是随着放置的时间越久，水里的微生物会增多。未开封的桶装水一般保质期为三个月，开封过后的桶装水最好在15天之内引用完毕。