1、亲鱼及卵子成熟度的鉴别性成熟雌鳜腹部膨大，柔软富弹性，提起尾部，腹部两侧的卵块明显可见，在生殖孔前约3cm 处，稍挤压腹部两侧，会有少量胶质卵液和浅黄色卵子流出;或用挖卵器伸入生殖孔内即可挖出卵子。

2、将卵子置于玻璃片上或白瓷盘内，成熟度好的卵子肉眼可见卵粒饱满，橘黄色或青灰色，大小一致，卵粒分散，大部分卵子的核偏位，可立即催产;若大部分卵子核位于中心位置，表明成熟度不够好，可等待一段时间后再催产。

3、用手轻压雄鱼近生殖孔处的腹部两侧，性成熟雄鱼生殖孔内有白色精液流出，入水后能自然散开或成点状;若挤出的精液入水后成线状，说明成熟度不够，需再等待一段时间。同批催产的亲鱼个体大小和成熟度应尽量一致，以利于提高催产率和受精率。