1、不能喝了，虽然说保质期是最佳食用期，但是安慕希是乳酸菌饮料，菌类繁殖很快，很容易变质，所以酸奶过期之后是不能喝的，会引起胃肠道不适等症状，无论是食品，还是药物，在保质期之内食用才是比较安全的。

2、产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

3、保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。

4、开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。

5、食品标签上保质期的含义是指在标签上规定的条件下保证食品质量的日期，超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的。上述中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如通风、干燥、阴凉等，在保质期内食品完全适于出售和食用。

6、对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。