1、首先必须选择适合的品种，优良肉牛品种不一定适合养殖。圈养情况下尽量选择生长速度快、饲料利用率高的肉牛品种（如西门塔尔牛、夏洛莱牛等），圈养情况下尽量选择适合放牧、营养消耗少的肉牛品种（杂交肉牛、土种黄牛等）。

2、其次在确定品种后，一定要选择其中优秀牛犊和健康牛犊。好品种并不一定全是好牛，可根据骨架、体型等选择其中优秀牛犊。至于带病牛犊和亚健康牛犊，一律不可选择。

3、买牛时挑选健康牛犊，同时尽量选择较大一些的牛犊。运输前禁水禁食6小时以上，运输时装车一定避免拥挤防治踩踏，到场后观察牛精神状况，发现问题及早治疗。