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2023-08-30
更新时间:2023-02-18 06:29:16作者:未知
黑豆发芽后,只要闻着没有臭味,那么还是可以食用的。一般煮粥打豆浆的话,只要把发芽的部位去掉即可,黑豆是有效的补肾食品,具有明目健脾、补血安神、补肾益阴和解毒祛风的作用。
一、黑豆发芽了还能吃吗
黑豆发芽了,只要没有发臭,那么还是可以食用的,食用的时候可以把发芽的部位去掉,或者可以等黑豆的芽长得长一点,直接可以做成豆芽来吃。
二、黑豆发芽了还能煮粥打豆浆吗
1、黑豆发芽后,只要闻着没有臭味,没有放很久,是可以煮粥打豆浆的,只要把发芽的部位去掉即可。
2、黑豆是一种有效的补肾食品,有明目健脾、补血安神、补肾益阴和解毒祛风的作用,黑豆对于女孩子来说,也是不可缺少的美容养颜食品。
三、黑豆为什么会有苦味
黑豆味苦是由于黑豆含有生物碱,而中药能够起作用,是因为中药中含有不同的生物碱,所以大部分中药都是苦的,味道比较特别,因为是药用黑豆,因此具有生物碱-皂甙、燃料木甙等生物碱。
四、黑豆的分布范围
1、我国各地都有生产黑豆,我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,比如江苏的泰兴黑豆,属于长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。
2、而丹东药黑豆为青子叶黑大豆,粒大,品种优,营养价值非常高,江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆,籽粒大,百粒重在30g以上,是一种名贵的大黑豆,科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种,比如山东鲁黑豆2号,亩产可达250kg以上,高抗倒伏,抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病。
3、张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种,可以作为提取异黄酮的优良材料,众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原,黑豆含粗蛋白质34%,每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,高于其它豆类。
4、还含有粗纤维5%,含脂肪12%,其脂肪组成是棕榈酸2.4%-6.8%,硬脂酸4.4%-7.3%,花生油酸0.4%-1.0%,油酸23.0%-35.6%,亚油酸51.7%-57%亚麻酸2.0%-9.8%不饱和脂肪酸达86.1%,同时黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。