1、碱水浸泡，将碱和水按照1:10的比例调和，将莲子放进去泡，再用热水泡一遍然后煮制，能很快煮烂;2、进行冷冻，将莲子放到冰箱冷冻室冻一天，再拿出来煮也很容易煮烂。莲子可以制成莲子银耳糖和莲子红枣粥使用，对身体有一定好处。

莲子怎么煮更好

　　1、用碱水浸泡

干莲子是比较硬的，这个时候我们可以用碱水浸泡。先将碱和温水按照1:10的比例混合，碱溶解后将莲子放进去浸泡1个小时左右，然后剥掉外皮，放到热水中浸泡，莲子肉膨胀后再煮就非常容易煮烂了。

　　2、进行冷冻

将莲子放到冷冻室里面冻一天，再拿出来煮就很容易煮烂了。煮的时候将莲子放到炉子里面，加水烧开，接着关火盖上盖子焖，等锅稍凉后再开火煮沸，重复这个步骤三次就可以了。

　　莲子可以做什么

干莲子可以和红枣、大米一起制成莲子红枣粥，还可以在煮银耳汤的时候犯一些，不仅能够起到调和口感的作用，还能让我们的身体更好的吸收里面的营养，适量饮用是有好处的。