处理食材：油麦菜洗净并切成段，大蒜切成末。炒菜杆：热锅凉油下入蒜末爆香，放入油麦菜菜杆炒软。炒菜叶：继续放入菜叶翻炒，炒至变软。加调料：加入一勺耗油和一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉油麦菜的家常做法

做蒜蓉油麦菜所需材料：油麦菜2颗、大蒜4瓣、耗油1勺、生抽1勺

　　1、处理食材

首先将油麦菜清洗干净，切成段，大蒜切成末。

　　2、炒菜杆

先将锅预热，倒入凉油，并立即倒入蒜末，炒出香味，并放入油麦菜杆，炒软。

　　3、炒菜叶

油麦菜杆炒软之后，立即放入菜叶，翻炒至菜叶变软。

　　4、加调料

继续在锅中加入一勺耗油和一勺生抽，继续翻炒，翻炒均匀即可出锅。

　　注意事项：油麦菜本身就是一种可以生吃的蔬菜，非常容易炒熟，全程只需两分钟即可出锅，一定要快炒。耗油和生抽本身具有咸味，所以不需要再加盐了。