熬臭豆腐汤汁时，先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，炒到合适时加适量清水，等水开后加入高汤，放进孜然粉、料酒、白糖、五香粉、鸡精、味精、食盐等调料，小火熬制几分钟后，再加适量水淀粉收汤，加少许芝麻油，出锅即可。

臭豆腐汤汁怎样熬的

臭豆腐是我们生活中常见的一种街头小吃，它在食用的时通常都少不了汤汁的参与，鲜美的汤汁对于臭豆腐来说，能够为臭豆腐提鲜提味。那么，臭豆腐的汤汁应该怎么熬呢?

熬制臭豆腐汤汁时，可以先准备好所需要的食材：高汤、细辣椒面、孜然粉少量、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱少量、芝麻油、生粉、耗油适量。

先在锅里倒少许油，放进辣椒面和白芝麻煸炒，等炒到合适时加适量清水，等水开后加入高汤，放进所有调料，小火熬制几分钟后，再加适量水淀粉收汤，加少许芝麻油，出锅即可。