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2023-08-30
更新时间:2022-12-29 15:20:56作者:未知
关于大拌菜营养价值的知识大家了解多少呢?面就让我来给您具体的介绍一下这个问题吧。
原料
生菜(牛俐)100.0g彩椒50.0g结球甘蓝(紫)100.0g樱桃番茄100.0g黄瓜100.0g花生仁(炒)50.0g精盐5.0g白醋10.0g绵白糖10.0g每食富方便瓶美式芥末酱3.0g说明
原料
生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜、花生仁
调料
盐5克、白醋10克、白糖10克、芥末油3克
做法
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜分别洗净,用5%的淡盐水浸泡10分钟;生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片;樱桃番茄对剖。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、樱桃番茄、黄瓜、花生仁放在一起,加盐、白醋、白糖、芥末油拌匀装盆即可。
紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C,维生素E,维生素U,胡萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。
甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤,与其他食品混烽,还可做泡菜,淹菜,酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的卷心菜就是甘蓝中的一种。
紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。