茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
温度管理:茄子在出苗之前,其白天的温度要保持在大约25度左右,做好密闭薄膜。在每天早上的时候要注意覆盖好草苫,然后再每天晚上的时候揭开。能够加快茄子幼苗的出土时间,在茄子出苗至分苗的时间段中。白天的温度不可超出25-28度的范围,昼夜温差保持在10度左右。当幼苗出土之后,将地膜揭除,为其提供光照。在分苗之后,温度保持不变,但在定植前一周的时候,要注意适当降温炼苗。等到茄子幼苗心叶生长的时候,加大通风量且逐渐降温,避免出现闪苗现象。
分次覆土:在播种的时候,我们是需要覆盖一层细土的。然后再茄子的苗期的时候,我们还要注意做好分次覆土工作。一般在茄子种子顶土出苗以及幼苗齐苗之后都要适当覆土。除此之外,每次间苗和浇水的时候,都是要适当覆盖一层细土的。在覆盖细土之前,我们首先都需要提前准备。应将覆盖的细土放在温室中预热之后使用,然后还要注意覆土厚度,不可过厚,应保持在大约0.2厘米左右。
间苗除草:在茄子苗期的时候,我们还要做好间苗工作。通常整个苗期要间苗两次左右,首先应在分苗前进行。在幼苗长出大约两片子叶的时候,进行第一次间苗。要将生长过密的幼苗疏开,每个健壮幼苗之间的间距应保持在大约一厘米左右,不留双棵。然后再幼苗第一片真叶展开的时候进行第二次间苗工作,以保优去劣为原则,幼苗之间的间距控制在大约两厘米左右。然后在间苗的时候,我们还要注意做好除草工作,避免杂草抢夺茄子的生长营养。
及时分苗:在茄子幼苗长出大约3片左右叶子的时候,我们便需要做好分苗工作了。如果分苗时间过晚的话,那么会导致茄子幼苗生长过于拥挤,影响花芽分化。在分苗前三天左右,我们要浇一次水,便于后期齐苗,防止对根部造成伤害。然后再起苗的时候,要根据幼苗的大小做好分级处理,分别栽种。并且在分苗前要提前装好土壤将其整平,将行距控制在10厘米左右,挖好深3厘米左右的定植沟,然后再浇入适量的温水开始分苗。