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2023-08-30
更新时间:2022-12-20 00:13:59作者:未知
今天我们给大家说说鲍鱼怎么做好吃,熟悉鲍鱼的做法技巧,让你在家中也可以吃上美味的鲍鱼佳肴。
一、鲍鱼的泡发做法技巧
鲍鱼买来后最先就是要泡发,鲍鱼的处理方法通常是煮或者蒸。
第一步:用冷水将鲍鱼浸泡上一整天,让鲍鱼变得软些。
第二步:用刷子将鲍鱼中的沙泥刷干净。
第三步:烧一锅水,温度在八十五度左右,放入鲍鱼。
第四步:小火煮四个小时后,盖上盖子焖透至少八小时知道鲍鱼柔变软。
第五步:将鲍鱼取出后放入冷水中待用。
如果是用蒸的方法,第三步就是放上笼屉蒸六小时左右即可将鲍鱼蒸软。
二、鲍鱼怎么做黄扒鲍鱼
黄扒鲍鱼的原料药准备的是鲍鱼,排骨,鸡,干贝,金华火腿,猪蹄,西兰花。调理主要有酱油,花雕酒,蚝油,味精,盐糖,淀粉。
第一步:鲍鱼和干贝泡发后,排骨,鸡喝猪蹄洗净后焯水断生去血水。
第二步:将排骨,鸡,干贝,金华火腿,猪蹄一同用高压锅煲5个小时后,将鲍鱼放入后加入酱油,花雕酒,蚝油,味精,盐糖再煲至少12个小时。
第三步:煲好后,将鲍鱼取出沥干水分。
第四步:鲍鱼装盘后,淋上淀粉勾芡,再次加入盐味精调味后用西兰花点缀。