虾腹部的虾籽能吃，而且营养价值极高，含有高蛋白，也有较高含量的虾青素的，吃时区别与杂质即可。 虾籽又叫虾蛋，虾籽分海虾籽、河虾籽两类，取虾籽一般是将有卵的鲜虾放入清水中轻轻搅动，使虾籽散入水中，再捞出沥干后用锅焙干，出锅晾凉即成。

虾腹部的虾籽能吃吗

虾腹部的虾籽能吃，但是在烹调制作时注意一定要充分加热，将虾籽中的微生物或寄生虫杀死。虾籽可以做可用作烧豆腐、烧肉类、煮汤等等。比如烧豆腐，先将猪肉剁烂炒一下，再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟，起锅放点豆粉汁、味精，翻炒均匀即可出锅。

适当的食用一些虾籽能够有效的补充蛋白质，而且虾籽富含脂肪，能够维持体温和保护内脏，还能提供必需脂肪酸，促进人体对脂溶性维生素的吸收。但是对虾过敏的人群最好也不要食用虾籽，以免出现过敏等情况。