四喜丸子的四喜在旧时是指人们的人生四件喜事：旱季逢雨，他乡遇故知，新婚佳节，科举中榜。四喜丸子外形就是一个圆球，也代表着吉祥、团圆、美满的意思，现在四喜丸子寓意着人生福、禄、寿、喜四件大事，常用于喜宴压轴大菜。

四喜丸子是哪四喜

制作四喜丸子准备材料：五花肉500g，荸荠150g，鸡蛋2个，花椒适量，八角2颗，大葱半根，葱姜蒜、盐适量。

1、首先将五花肉剁成馅儿，加入葱姜蒜调制，继续剁肉，让葱姜蒜味道渗入其中。

2、花椒用温水泡好，在新碗中打入两个鸡蛋搅打成蛋液，把花椒水和鸡蛋倒入肉馅中，再加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀。

3、把荸荠切成小丁，倒入肉馅儿中搅拌均匀，用手揉成一个个大丸子即可，最后用油锅小火炸成金黄色即可捞出。

4、炸好的四喜丸子可以用酱油、八角和大葱烧制15分钟，大火收汁即可。