在正常情况下，蘑菇覆土到出菇大约需要20天，这段时间要做好下面几项工作：

(1)由于蒸发作用，土层湿度容易降低，因此要勤喷水，保持土层的湿度适宜。每天的喷水量不能固定，丽应根据蘑菇的不同生长阶段、天气、菇床的湿度及菇房的保湿性能而定。喷水时要注意均匀，喷嘴不能直冲床面，且避免喷重水，喷水后，要经常检查覆土层的湿度是否符合要求。

(2)这段期间，通风量要适当增加，要防止形成高温高湿的环境。

(3)要经常检查床面。若发现菌丝生长异常，要及时处理，把病虫害消灭在发生初期。特别是这时容易在覆土层发生胡桃肉状菌，要注意防治。

(4)要检查菌丝上土和吃料的情况。若发现菌丝不上土或不吃料，要及时找出原因，采取措施挽救。

蘑菇覆盖土粒水分的调节方法

粗土粒在覆盖前最好先用石灰水调至半湿，可中和土粒酸性和灭菌杀虫，并且便于以后调湿操作，缩短调湿时间。预湿后，要放置15分钟左右，待土粒表面的水分已干、不粘手时，再覆盖料面。随即用喷雾器喷水调湿，一天至少要喷4—15次，喷水量应根据土粒的性质而定。粘性较差、砂质多的士粒，每次喷水量要少，以防土粒溶化散开。粘性较大，质地较硬的土粒，喷水不能过急，以防将水淋进培养料。喷水时，喷嘴不要放得太低，直冲土粒，以免土粒溶化而造成板结。粗土粒上床后，应争取在2天内调足水分（含7量达36-37%）．含水量适宜的土粒，用手一捏，会扁不会碎，也不粘手。者±粒捏了会碎，中间仍有白心，说明太干，还需喷水；若土粒会粘手，说明太湿。调好水分后，就着手覆盖细土粒。细土粒宜采取干土覆盖，盖完后马上调好水分，调湿的方法与粗土粒一样。