用筷子戳进螃蟹的眼睛里面，并顺势稍微往外翻，可使螃蟹死亡；靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳可使螃蟹死亡。清洗螃蟹时，先刷洗螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部，然后刷蟹脚和蟹钳的根部。腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为这个部位有很多的污染物、排泄物，需要清洗干净。

一、螃蟹快速死的办法

1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，肉质不会受到影响，依然鲜活、鲜美。

2、螃蟹左右边的边缘是最脆弱、柔软的部位，靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净即可。

3、刷螃蟹的步骤为先刷洗螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部，然后刷蟹脚和蟹钳的根部。螃蟹的腹盖部分有很多污染物和排泄物，是需要重点清洗的部位，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。

二、死了多久的螃蟹不能吃

1、如果螃蟹在常温下存放，一旦死亡就不能食用。因为螃蟹所含的蛋白质和脂肪会成为细菌的营养物质，导致大量细菌繁殖，同时将蛋白质分解成有毒的尸胺和组胺，随着死亡时间的延长，这些有毒物质会变得越来越多，食用后会出现的中毒情况。

2、如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了，细菌繁殖也会受到低温的抑制，一般在死掉后的1-2天内还是可以吃的，但建议尽量不吃死亡的螃蟹。

三、如何判断螃蟹的生死

1、用筷子轻敲螃蟹的头，或轻触螃蟹的眼睛，如果在眨眼，证明是活的。

2、将螃蟹放入装了水的盆中或用水弄湿它的嘴，看看它是否会吐泡泡，如果在吐泡泡说明是一只活蟹。