花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。

平整土地：花生是属于一种深根性的作物，根部一般都分布在或土层的位置。因此我们首先要选择一个适宜秋花生生长的土壤，要保证土层深厚、耕作层松软，有利于花生的根部深扎。然后将土壤深翻大约22厘米左右，一般可提前半个月足有进行。将土壤深翻耙碎耙平，改良土壤结构，提高土壤质量。然后以做畦栽培，提高花生植株的光照面积，保温土壤温度。畦高保持在大约12cm左右，保证秋花生正常生长。

施足底肥：秋花生的底肥一般以充分腐熟的农家肥为主，配合适量的磷肥及草木灰等物质。秋花生通常在齐苗三周左右后便会进入到开花期。营养生长的时间一般不会比春花生长。而且秋花生的播种时间一般在高温多雨的季节，这种环境会加快肥料的分解速度，容易消耗，所以一定要保证施入充分的底肥。否则秋花生在生长前期的时候，会因为缺乏营养而出现生长不良的现象。正常情况下，一般每亩施入3000kg左右的农家肥、过磷酸钙20kg左右，再配合适量的草木灰、花生麸等。控制播种量：秋花生的生育期不是很长，单独植株的生产力也比较差。因此想要高产的话，那么只能够依靠群体进行，并且还要保持良好的通透性，提高个体的生产力。所以秋花生种植要以双行双粒种植为主，保证每亩种植株数充足，且提高边际效应的种植优势。双行双粒种植要做宽80cm左右的畦，行沟35cm左右。平均行距控制在40cm左右，播种穴之间的距离则在15cm，每个播种穴播种两粒左右。播种时间：秋花生因为是秋播冬收，因此对播种时期是比较严格的。如果播种过早的话，种子处在高温高湿的环境中，幼苗茎枝细弱，极易形成弱苗，抗病能力也比较差，容易早衰。如果播种过晚的话，那么在花生生育后期的时候温度降低，对花生荚果的生长影响是非常大的，导致产量下降。因此我们要根据种植地区的不同调整好播种时间，不过正常情况下，秋花生的播种适期一般在立秋到处暑的这段时间中。