蘑菇，作为一种菌类蔬菜，无论是从食用口感抑或是食用价值来说，都是蔬菜中的佼佼者。作为蘑菇中功效显著，营养价值极高的红蘑菇，更是因为它对于我们健康的多种有益影响，而受到了人们的追捧。红蘑菇的价格比起一般的蘑菇来说也比较高，这就让许多不法分子动了歪脑筋，市场上的红蘑菇真假难辨，为了解决大家的这个疑惑，我们接下来一起看看

怎样辨别红蘑菇真假

1、味道

真假红蘑菇的味道是很不一样的，真的红蘑菇一般用来煮汤喝，汤味鲜美，而且吃起来没有渣滓，味道闻起来又清香美味，吃起来十分甜嫩可口。而假红蘑菇的味道一般都是苦的或者臭的，如果商家更黑心一点，假红蘑菇甚至有毒会危害我们的身体健康，严重一些有害生命安全，所以遇到这样的红蘑菇千万不要食用哦。

2、外观

从外观来看也可以看出红蘑菇的真假，真的红蘑菇伞盖上边缘是深红色的，往中间靠拢的时候，颜色慢慢变成暗红，表面有一些皱纹，但是总体纹路比较均匀。而假红蘑菇的伞盖上有破裂的地方，从外观来看就比较容易分别，所以在挑选红蘑菇的时候一定要多注意挑选。

3、保质期

真的红蘑菇保存的时候，只需要晒干后放在比较通风的室内，可以保存很久的时间，不但不会变质，甚至会散发出一点芳香，而假红蘑菇的保质期一般都十分短暂，散发出来的味道也并没有很好，闻起来就可以非常明显的区别真假红蘑菇，所以买回来的红蘑菇最好先放上一阵子观察一下真假哦。