每到春季，到野外挖野菜的人就开始蠢蠢欲动，三五个人相约一起，挖到野菜的同时还锻炼了身体，刺儿菜，就是乡下人最为喜欢吃的一种野菜，，然而刺儿菜功效和吃法你知道多少呢？我们今天说的就是刺儿菜功效和吃法。

刺儿菜功效

1、刺儿菜具止血的功效

在乡下，人们都知道如果手不小心破了，可以用刺儿菜捣烂敷上，就可以止血。

2、刺儿菜具消炎的功效

刺儿菜不但可以止血，还可以消炎，如果长了疖子，也可以用刺儿菜来消炎止痛。

3、刺儿菜具化瘀的功效

用刺儿菜化瘀止痛也是很效果的，跌打伤如果不是很重的话，就可以直接用刺儿菜捣烂敷上，不几天就好了，还可以食用也起到同样的作用。

4、刺儿菜具治疗急性肝炎的作用

乡下的人们都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺儿菜就可以治疗。

刺儿菜的吃法

1、刺儿菜凉拌

最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。

2、刺儿菜做馅

很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。

3、刺儿菜菜粥

用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。