寒露以后可以种白菜、菠菜、大蒜、山药、芋头、韭菜、小葱、蚕豆。进入寒露之后，气温会比寒露之前低得多。我国有些北方地区，在寒露时节，地表露水都能凝结成霜了。所以寒露之后种植这些菜，存活率比较高，它们有很好的的耐寒性。

寒露以后种什么菜

寒露以后可以种植白菜，白菜是十字科菜中的一种，我国南北地区均有栽培。白菜种类很多，例如：天津绿白菜、胶州大白菜、绿秀、泰安白菜、东北大矮白菜等等。白菜的叶球、莲座叶及花茎都是可以食用的。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，这种蔬菜非常耐寒，它的种子在4℃的时候就可以萌芽，即便在南方冬季下雪天也能生长。菠菜叶子比较大，根茎小。种植菠菜比较简单，对土壤的要求不高。

寒露后天气凉爽，这个时候种植蔬菜，有利于秋季蔬菜的生长，是冬春棚菜地力培育和育苗有利时期，同时这个时期也是最容易引起病虫危害。寒露后种植蔬菜要加强田间管理，定期更新和维修大棚，注重病虫害处理与预防。