冷水浸泡干腌菜要一天左右的时间，用开水代替冷水可以缩短浸泡干腌菜的时间，同时能防止干腌菜内部出现亚硝酸盐。烹饪干腌菜只需要将泡好的它放入锅中熬煮十分钟左右，再把它捞出来过凉、攥干、切块，最后把它和芝麻油、辣椒油、生抽等调料混合即可。

干腌菜要泡多长时间

　　干腌菜要泡一天

如果要用冷水浸泡干腌菜的话，那就需要花费大约一天的时间才能完全将干腌菜泡发，如果我们要在更短的时间内将干腌菜泡好的话，就可以选择用开水来代替冷水，浸泡到干腌菜发软就可以了。

　　干腌菜要优先用开水泡

在用冷水长时间浸泡干腌菜之后，它的内部会产生大量对人体有害的亚硝酸盐，而使用开水浸泡干腌菜就不会出现这样的情况，因此我们在家中泡发干腌菜的时候最好是烧适量的开水，并定时给干腌菜换水。

　　干腌菜怎么做

干腌菜的烹饪方法非常简单，只需要先将泡发好的干腌菜倒入沸腾的水中煮十分钟左右，再把它捞出来用冰水降温，挤干它内部的水分后切成块状并和芝麻油、辣椒油、生抽、蒜末、油辣椒等调料混合即可食用。