荞麦是一年生草本植物。它比普通谷物富含铁、锰、锌等微量元素。它富含蛋白质和膳食纤维中的赖氨酸。具有良好的营养保健功能。很多地区都有种植，下面就来介绍荞麦种植技术。

精心整地

荞麦根系发达，可分为主根和侧根，分布在30～50cm土壤中；但荞麦苗木挖掘能力较差，因此前期应进行集约栽培，深耕整地，清除田间石块和杂草。

精选品种

应选择大、饱满、均匀的种子去除空、碎、草籽和杂质，可用空气分离去除杂质。

适时播种

按需播种时，播种量2.5kg/亩，行距30-35cm，孔距20cm左右；5kg/亩，行距30cm；播种量约5kg/亩，播种深度3~4cm，土壤厚度不宜超过3cm。

肥水管理

荞麦秋季生育期短，应遵循“基肥为主、种肥为辅、追肥为辅”的原则。一般情况下，基肥可以配以20-25公斤/亩的钙镁磷肥和3-5公斤/亩的尿素作为基肥，肥料要与种子分开。磷钾肥可在开花前浇水或降雨施用，硼、钼等微量元素与磷酸二氢钾配施可在开花后施用。加强水分管理，孕穗前、孕穗后浅灌，开花高峰期二次灌水。

病虫害防治

一般来说，秋季荞麦生长期大多避开病虫害高峰期，病虫害也不是特别严重，主要有立枯病、纹枯病、蛴螬、鼹鼠、钩虫等。防治立枯病，可采用50%多菌灵粉剂拌种，65%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍或甲基托布汀800～1000倍喷施；在纹枯病早期，可喷0.5%波尔多溶液或65%代森锰锌600倍液。在虫害防治方面，可以利用干净的乡村，垃圾可以深度处理或焚烧。人工诱捕飞蛾，田间采卵，采集枯苗、枯叶掩埋，辅助化学防治。

适时收获

一般来说，2/3的植物种子可以收获时，他们是深棕色。建议清晨收割，收割时轻剪轻放，就地脱粒或移至晒田脱粒。

以上是荞麦的引种情况。荞麦不仅可以加工成面粉，还可以用来酿酒。它是中国北方常见的作物。