小根蒜的须是可以吃的，但若是这个小根蒜的出土时间比较较长，而且它是在土质坚硬的环境中生长出来的话，那我们就不要食用它的须了，因为这种须的口感通常都比较硬而且也不好消化。

小根蒜的须子能吃吗

小根蒜是一种主要分布于我国黑龙江、河北、湖北、云南、甘肃等地的野菜，它颞部含有维生素、胡萝卜素、矿物质、蛋白质等多种营养成分，常被人们烹饪成菜肴食用。

我们在烹饪小根蒜的时候通常都不用将它根部的须子去掉，因为这一部分也是可以食用的。不过有一些出土时间较长且在土质坚硬的环境中生长出来的小根蒜的须就不要吃了，这种须通常都比较硬，还不易消化。

小根蒜的味道与葱、蒜比较相似，我们如果想要食用它的话就可以将它清洗干净并切成小段，然后再把它和肉片一起放入锅中翻炒并用食盐、生抽调味就可以了。