鸬鹚吃鱼消化原理其实就在于它的喉囊，这个喉囊是可以被膨胀的，所以才能够吃得下很多比较大的鱼类，而它的胃可以很好的将鱼肉给消化掉，而其中未被消化的鱼骨从则被其从嘴中给吐出来。

因为它善于捕鱼，并且具有喉囊的特点，从而也就使得它被人们驯化为一种可以捕鱼的鸟类，它虽然是生活在海边，但是并不属于海鸟。它的消化系统是比较独特的，在很多的鸟类身上是见不到的，在我国的南方地区，人们善于利用鸬鹚捕鱼，为了避免它将鱼给吞进肚子里，一般会选择在它的脖子上带上一个脖套。