蒲公英味苦甘，性寒，入肝、胃经。可清热解毒、利尿散结。

【别名】

婆婆丁、黄花地丁、奶汁草等。

【特点】

蒲公英为菊科植物蒲公英的带根全草。

在我国各省均有分布。蒲公英适应性很强，有一定的耐旱和耐寒的能力，为常见野生植物。

【营养成分和食用方法】

蒲公英是一种营养丰富的野生蔬菜，主要食用部分为叶片，每百克鲜叶中含水分84克、碳水化合物ll克、蛋白质3.6克、脂肪1.2克、胡萝卜素4.15毫克，以及钙、铁等营养物质。蒲公英含蒲公英自醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦味素、咖啡酸、肌醇、天门冬酸胺、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱等。

蒲公英以鲜食为主，把采挖的嫩苗洗净用开水漂烫后，即可炒食、做汤或凉拌等。

【保健功效】

(1)消炎解毒：蒲公英的汁液对急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎等均有一定的疗效，同时对瘟病、疗毒疮肿、急性结膜炎也有作用。

(2)预防感染：蒲公英可预防尿路感染，但脾胃虚寒者不宜多食。

【食疗方】

(1)流行性腮腺炎：蒲公英干品20克或鲜品30克，捣碎，加入鸡蛋清一个搅匀，再加冰糖适量，共捣成糊，摊于纱布上，外敷耳前区及下颌角区的肿胀处，每日换药1次。

(2)慢性肾炎：以单味蒲公英每日100克，水煎分2次服，同时递减激素，半年可愈。

(3)口疮：鲜蒲公英125克，煎浓汁漱口兼服用，每日4次。

(4)消化性溃疡：停用一切胃药，单用蒲公英末泡茶饮服。

（5)胆囊炎：以单味鲜品蒲公英250克，每日煎服1次。