1、看腿脚状态：腿脚齐全、钳子上带有锋利尖刺的梭子蟹一般较肥美，因为这代表它比较凶猛，食物充足，没有因受伤而消耗营养。2、看透光面积：将梭子蟹放在强光灯下方，如果其内部的光照阴影面积比较大，则表示梭子蟹较肥美。3、看肚子颜色：肚皮坚硬，颜色为白色（微带一些黄色）的梭子蟹一般较肥美。

一、梭子蟹怎样挑选肥的

1、看腿脚状态

若梭子蟹的腿脚齐全，则表示最近没有受到过捕食者的攻击，所以不会因受伤而消耗营养，若梭子蟹的钳子上带有锋利的尖刺，则表示它比较凶猛，食物充足，肉质往往会更加鲜活。

2、看透光面积

将梭子蟹放在强光灯下方，灯光会透过外壳照射梭子蟹的内部，若梭子蟹较肥美，则内部的光照阴影面积会比较大，若腿脚、边角处透光，则表示梭子蟹不肥美。

3、看肚子颜色

肥美的梭子蟹其肚皮颜色一般为白色，微带一些黄色，且肚皮较坚硬，而瘦弱的梭子蟹其肚皮颜色为白中带青，用手指按压时可以按动。

4、观察寄生物

梭子蟹的一生会经历多次蜕壳，每次蜕壳后新长出来的钳子、外壳都比较柔软，在这段时间内它会忍受饥饿，若外壳上有寄生物，则代表外壳较旧，梭子蟹没有经历过饥饿，因此肉质一般比较肥美。

二、梭子蟹公母如何区分

1、蟹腹不同

（1）公蟹：腹部通常呈三角形。

（2）母蟹：腹部通常呈圆形，或者是椭圆形。

2、看蟹脐

（1）公蟹：脐部一般比较窄。

（2）母蟹：脐部一般比较宽。

3、看蟹黄

（1）公蟹：体内具有蟹膏，蟹膏是它的副性腺及分泌物。

（2）母蟹：体内具有蟹黄，蟹黄是它的卵巢和卵细胞。