回答1、种植时间：南方地区多在4月栽种，北方地区可适当推迟。2、品种选择：以采摘叶子为主的，可选择大叶木耳菜，以采摘嫩梢为主的，可选择白花木耳菜。3、选地整地：选用疏松肥沃、微酸性的土壤种植，选好土后要翻耕，作畦。4、播种：木耳菜常见的播种方法有撒播和条播。5、水肥管理：适时浇水、施肥，雨季及时排水防涝。6、病虫防治：采取相应的药剂防治。7、整枝与采收：植株要进行调整，整枝配合采收进行。

一、木耳菜的种植与管理

1、种植时间

木耳菜的种植时间主要根据温度来定，植株生长的最佳生长温度在20-30℃之间，因此南方地区大多在每年4月份栽种，北方地区可适当推迟，大约在5月份进行。

2、品种选择

目前栽培生产中所用的木耳菜品种有大叶木耳菜、红梗木耳菜、绿梗木耳菜、白花木耳菜等。以采摘叶子为主的，可以选择大叶木耳菜，种植得当了，一个月可以采摘一次；以采摘嫩梢为主的，可以选择白花木耳菜。

3、选地整地

木耳菜适宜选用疏松肥沃、微酸性的土壤种植。土壤要翻耕，使有机肥均匀拌入土中。一般翻耕两遍，翻耕深度为8-12厘cm，使土壤达到疏松通透，然后进行整地作畦。畦面要保持高低一致，无大土块。

4、播种

木耳菜常见的播种方法有撒播和条播。以食用幼苗为主的可撒播；以食用嫩梢和嫩叶为主的可条播。撒播就是把木耳菜种子均匀地撒在土地上，然后再覆上土。条播可先在畦内开沟，按沟条播，播种后，将畦搂平，稍作镇压后，按畦浇水，以水能洇湿畦面为度。

5、水肥管理

木耳菜出苗后要保持土壤湿润，适时浇水。每次采收后及时追一次人粪尿，每亩50千克，或尿素10千克。苗期还要完成除草工作，以免青草和木耳菜争夺养分。雨季应及时排水防涝。

6、病虫防治

木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，一般每隔5-7天喷一次72%克露可湿性粉剂的600倍液，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，连续2-3次即可。木耳菜的虫害主要是蛴螬，防治时深耕土壤，喷洒一定量的辛硫磷即可有效防治。

7、整枝与采收

为了提高木耳菜的品质与产量，需要进行植株调整，一般整枝都是配合采收进行。木耳菜在播后40天左右采收幼苗，当苗长到5-6叶时，即可开始采收；以采收嫩梢为主的木耳菜，当苗高30cm时，可以开始第一次采收；以采收叶片为主的木耳菜，当苗高20-30cm时，就要搭架供木耳菜攀爬了。

二、木耳菜是多年生还是一年生植物

1、木耳菜为落葵科落葵属一年生缠绕草本植物，南方热带地区在细心的管理下，可作多年生栽培，而在北方一般作一年生栽培。一般在气温20℃以上时就可露地播种栽培，以采收嫩茎叶为主的木耳菜在播后50天左右就进入采收期。

2、木耳菜，又称为豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜等，栽培较少，一直被列为稀特蔬菜，以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食，可以用焯烫、拌凉菜、油爆等方法烹制，食用口感鲜嫩软滑，味清香，清脆爽口，如木耳一般，风味独特。