生活中的蔬菜有很多种，多数蔬菜在生长时都是先开花再结果，它们开出的花也可以食用，而且营养价值特别高，人们食用以后对身体有多种好处。下面我会对一些常见蔬菜花的营养价值做个详细的介绍，对蔬菜花有兴趣的朋友可以重点了解一下。

蔬菜花的营养价值

1、南瓜花的营养价值

南瓜花就是一种可以食用的蔬菜花，它色泽金黄，香气浓郁，口感鲜嫩，平时可炒食，它含有多种对人体有益的微量元素和维生素，还含有一些纤维素和碳水化合物，另外南瓜花还能清热利湿，也能消肿止痛，还能预防癌症，平时食用可以预防多种疾病的发生，是一种功效出色的保健性食材。

2、丝瓜花的营养价值

丝瓜花是蔬菜丝瓜的嫩花蕾，它收取以后也可以食用，能为人体补充大量水分和多种维生素，另外它还能清肺热，止咳消炎，也消肿解毒，平时人们可以把它当蔬菜食用，也可以把它用于人类痔疮与疮毒与小便不利等疾病的治疗，治疗功效特别明显。

3、韭菜花的营养价值

韭菜花是蔬菜韭菜的花蕾，它也是一种常见食材，平时腌制以后可以当咸菜食用，味道特别好，这种韭菜花的营养价值也特别高，它不但含有水分和蛋白质与脂肪，还含有一些糖类和灰分以及多种矿物质与维生素，平时食用可以满足人类身体对不同营养的需要，也能促进身体代谢，还能预防夜盲症和多种眼科疾病的发生。